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存在“最脏”的食品添加剂吗?

更新时间:2021-10-13

  近日,美国环境工作小组发布了食品添加剂“黑名单”列表,公布了12种 “最脏”食品添加剂名单,分别包括硝酸盐和亚硝酸盐、溴酸钾、对羟基苯甲酸丙酯、丁基化羟基苯甲醚(BHA)、丁基化羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯、可可碱、香味物质、人工色素、双乙酰、磷酸盐、铝添加剂,还建议民众尽量避免以上12种最脏添加剂,称可能致癌。化妆品一条街卖过期产品?济南查扣2582瓶违规产

  真的存在“最脏”的食品添加剂吗?这12种物质对我们来说也不陌生。硝酸盐和亚硝酸盐在很多植物性食物中都是天然存在的,我们吃的蔬菜中都有,它们还可作为发色剂和防腐剂用于肉制品中,这两种物质并不存在致癌性,而且,亚硝酸盐能抑制肉毒梭菌生长,防止产生致命的肉毒素,对于保障人们的安全有很重要的作用。溴酸钾以前可作为抗氧化剂和防腐剂用于面粉中,后来的科学评估发现没有必要,世界上大多数国家已经禁止使用,中国于2005年取消了它的使用。对羟基苯甲酸丙酯是常用的防腐剂,在果酱、酱油、饮料等多种食品中都允许使用。丁基化羟基苯甲醚(BHA)、丁基化羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯是常用的抗氧化剂,评估认为合理使用安全性也不用担心。磷酸盐是保水剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、抗结剂等使用,景德镇智能静音空压机生产批,美国评估认为它属于一般安全(GRAS)的物质。含铝添加剂可当膨松剂使用,在油条、膨化食品中常用,今年中国的食品安全风险评估发现,某些人群,尤其是儿童,可能存在铝摄入过多的风险,现已修改了含铝食品添加剂的使用。双乙酰能产生黄油的香味,经常被用到爆米花中,是中国允许使用的增香剂;香味物质即我们通常所说的香精,大多是安全的。

  人工色素在很多食品中都允许使用,并不会导致儿童多动症等问题。这12种物质大多是常用的添加剂,世界各国都有相关的使用规定,可以认为,只要合理使用并不会对人体有何影响,并不是什么“最脏的添加剂”。(阮光锋 中国农业大学食品科学与营养工程学院)



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